Oblíbená varianta nakládaného plísňového sýru - lehký kontrast slaného sýru a sladkých brusinek, vhodný k vínu.
 
Sýr s ovocem vytvářejí lákavou labužnickou kombinaci. Velmi jemná chuť. Díky ovocným kyselinám nedochází ke zrání sýra - k přímé konzumaci je proto vhodný čerstvý, uleželý je výborný k zapékání či grilování. Sýr zráním naopak tvrdne.